NORIBLÄTTER

Die großen grünen Blätter des Seetang (Schwarz- od. Rotalgen) werden für gerollte Sushi (Maki Sushi) verwendet. Sie halten den Sushireis und die weiteren Zutaten wie Fisch und Gemüse zusammen, in dem diese damit eingerollt werden. Wenige Nigiri Sushi werden mit Noristreifen fixiert oder dienen einfach zur Dekoration.
Seetang in ungerösteten Zustand schmeckt etwas algig, geröstet dezent salzig. Geröstete Blätter unterscheiden sich zu ungerösteten darin, dass eine Seite leicht glänzt. Sie werden meist in einer Größe von ca. 20x20 cm abgepackt. Noriblätter enthalten sehr viel gesundheitsförderndes Jod. Noriblätter erhält man in jedem Asiashop oder im gut sortierten Supermarkt.

Es lohnt sich jedoch etwas mehr Geld auszugeben. Die günstigen Noriblätter fallen manchmal schnell auseinander.